fredag 13 november 2009

Krämig laxpasta

Lax och pasta.. det passar fint ihop! Kallrökt lax gör sig extra bra i pasta såser. Kallrökt, skivad lax tillsammans med grädde, vitlök, dill och lite fond passar så-ini-helsike vansinnigt fantastiskt bra hop med pasta! En godkänd fredagsmiddag med andra ord! ;)


Krämig laxpasta
2-3 port

1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsgrädde
1 msk fiskfond
3 msk dill
200 g kallrökt lax
Salt, vitpeppar

1 pkt färsk fettucini

Finhacka schalottenlök och vitlök, stek löken mjuk och glansig i lite smör. Häll i grädde och fiskfond, koka i 5 minuter. Skär laxen i cm-tjocka strimlor. Rör ner hackad dill och lax i såsen. Sjud i 5 minuter till. Smaka av med salt och vitpeppar. Om såsen ser tunn kan den redas av med lite maizena.

Koka pastan, skölj av den och vänd sedan ner den i pastasåsen. Lägg upp i djupa pastatallrikar, garnera med en dillvippa och servera med en gång.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar